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絞り込みを解除する：カフェ・レストラン
足立区・荒川区の物語を届けるメディア「トネリライナーノーツ」が運営する紹介制の酒場。 スタッフは20代の若者や地域の活動者などで、様々なイベントを開催したり、地域の子ども団体への寄付プロジェクト「ガチアダチメグル」を実施 […]
ランチは創作スパイスカレー・ディナーは創作スパイス酒場です。 ランチは「火曜日定休」ディナーは週末にかけて「木金土日」の営業です。 ランチの定番カレーである「和出汁と味噌のチキンカレー」はここでしか食べれない和風のスパイ […]
糸島のまんまるくらし園のまかない担当として出会った2人でお店を運営しております。 最初の1年は店舗を持たずに、ドライフルーツの量り売り屋さんとして、イベントやマルシェ出店を重ねてていき、2023年、西区に茶寮トキトコロを […]
廃棄されてきた「コーヒーピール」を生かした新感覚なクラフトコーラやタルト 皆さんが味わう珈琲は、コーヒーノキの種子の部分です。これまで珈琲業界では、果皮（コーヒーピール）が大量に廃棄されてきました。しかし、実はこの果皮、 […]
珈琲農園直営店 ～コーヒーの森を丸ごと味わう～ 私たちが挑んだのは、無農薬によるコーヒー作りでした。コーヒーの豆を実らせるコーヒーノキは、樹種によりますが虫や病気に弱く、通常は農薬を使用します。でも、私たちはネパールらし […]
現役でチーズ職人をしているオーナーが、おやすみの日にオープンする手作りチーズのカフェです。 モッツァレラチーズやブッラータチーズといったフレッシュなチーズをできたてのその日に食べてもらいたいという気持ちからオープンしまし […]
四季のくっきりとした火山列島に暮らしていると、季節の移ろいを二十四節気や七十二候で眺めていく感性が自然と育まれてきたんだなぁと思います。 東京にいると、どの季節でもいろんな食材が手に入ることもあって、旬を暮らしの中で味わ […]
20年前に廃業した実家の酒屋の想いを現代に再興するために開業。 人が集い交流と新たな発見がある、そんな酒屋の事業のあり方を現代版としてイメージして作った店舗です。 カフェ&バーとしているのは、人が集まるという考え […]
＜言葉にならない「あわい」の時間を、ともにはぐくむ＞ 喫茶室あわいは、効率やスピードから少しだけ距離を置き、人生の「余白（あわい）」を味わうための場所です。ハーブの香りに満ちた空間で、こころやからだの声に耳を傾けたり、た […]
SOANでは、全国各地の土地・風土に根差した食材や品物を、FOOD（飲食）、TOOLS（品物の販売）、LEARNING（学びの場）、JOURNEY（旅）の形でご紹介しています。例えば、京都で森を育てている職人さんたちの漆 […]
Neconote 〜人と自然と食卓をつなぐ、小さな居場所〜 栃木県足利市にある小さなカフェ&デリカ、Neconote。 私たちは「お腹を満たすための食事」だけではなく、人と人、人と自然がつながる時間を届けたいと思 […]
2026年5月にオープンした古民家ごはん屋さん。 ブラウンズフィールドのライステラスカフェで2年間店長をしていた人が料理を担当しています。 季節の食材、地元の食材にこだわった菜食料理を作っています。 メインメニューは、コ […]