お店のストーリー
ブーランジュリー麦星(むぎぼし)です。
農家として古代小麦といわれるスペルト小麦、アインコーン小麦の自然栽培に取り組みながら、素材と製法にこだわるパン屋を営んでおります。
青森県産の自然栽培摘果りんごから酵母をおこすことに成功。ルヴァン種特有の酸味を抑え、風味豊かなパンが焼き上がります。小麦粉は、九州、長野産有機小麦、北海道、長野県産有機スペルト小麦（全粒粉）、有機アインコーンひとつぶ小麦（全粒粉/アメリカ産）など素材を厳選し、美味しいだけでなく、身体にやさしい、人々の日々に寄り添うパンをお届けいたします。
- 住所
- 〒8191128
福岡県糸島市篠原東1−1-43 - 取扱通貨
- い～とmo
- 店舗カテゴリ
- カフェ・レストラン（パン屋）
- 営業時間
- 8時〜16時
- 定休日
- 火・水
- 店舗の説明
- 毎日約30種類程のパンを焼いていますが、店頭に並ぶパンは、小麦や水、その他の食材も本当にこだわり厳選したものばかりです。フランスパンの神様レイモン・カルヴェル氏のパン作りは、来日して70年経った今も、時代背景や小麦粉の本質から学ぶことが多く、日々のパン作りに活かしています。滋味深い味わいをぜひご賞味ください。