ひでじビール醸造所

お店のストーリー

私たちは宮崎県の北部、延岡市の祖母傾山国定公園　行縢山（むかばき山）の麓の醸造所「宮崎ひでじビール」です。
醸造所の横には渓谷があり、地下には綺麗な伏流水が流れています。
とても自然豊かな環境で、上質な湧水（超軟水！）とフレッシュな自家培養酵母や九州・宮崎の特産物を使用したビール造りを行っています！

そして私たちがめざすビールは、「何杯飲んでも美味しい！体が自然に求めてしまうビール！」
さまざまなビールスタイルの個性を際立たせつつ、何杯飲んでも美味しい！いつのまにかグラスが空いている！というビール造りのベースになるのは、徹底した衛生管理と、ビールを生み出す「酵母」のお世話。

醸造スタッフの日々の作業は仕込みもありますが、ほとんどが地味な「清掃」「衛生管理」「発酵管理」です。