お店のストーリー

カフェを通して私たちが日々、沢山のつながりの中で暮らしていること。食べるもの、飲む水、住む家、着ている服など、自分の一つ一つの選択と行動が、地球環境や平和といかに結びついているのか実感させてくれる気軽に世界とつながる空間です。

カフェスローは変わらず5つのことを軸としてきました。

■オーガニック・カフェ
有機無農薬コーヒーの普及をつうじて生産者の持続可能な地域づくり、日本の消費者の健康な食生活に寄与することを目指す場所であること
■フェアトレードショップ
環境を破壊し富と貧困の格差を拡大する一方のグローバル化のかわりに、生産者と消費者、都市と農村、今の世代と未来の世代、人と他の生物たちとの間のより公正な関係を目指す場所であること
■スロー・フード
地域でとれた安全で新鮮な食材を使った、手づくりのおいしい料理をゆっくり楽しんでいただける場所であること
■スロービジネス
投資、企業、販売、消費など人それぞれの経済行動を通して、美しさ楽しさ安らぎなどの価値、そしていのちの大切さを社会に取り戻すための事業であること
■スロー・マネー
利子を生まない通貨として地域通貨、ぶんじを取り入れ、より公正でいきいきとした地域経済圏をつくり出す場所であること

多様な人たちが心地よく感じる空間が広がっています。
その理由は、いかなる命も大切にし、“どこかの誰か”ではなく、“目の前にいる貴方”のことをちゃんと想っているからこそ。
カフェスロー発電所プロジェクトでは、「まちのみんなで自然エネルギーの恵みをシェアしたいから」という思いではじまり、屋根にソーラー・パネルを設置してお店の電気を作っています。

自分の時間を取り戻してもらえるカフェで手にできる商品は、オーガニックフェアトレード、アグロフォレストリー(森林農法)で作られたコーヒーにワイルドカカオ。
森をまもり、森をつくり、人をつなぎ循環させる。

有機無農薬、低農薬、自然農法などで育てられた旬の元気な野菜、
大切な想いのこもった力強い玄米、
昔ながらの製法で丁寧に作られた調味料、
それらの食材を使って調理し、販売しています。

住所
〒1850022
東京都国分寺市東元町2-20-10
取扱通貨
フェアトレードコイン
店舗カテゴリ
カフェ・レストラン、学び・エンターテインメント(サスティナブルカフェ、オーガニック、ヴィーガン、アグロフォレストリー、森林農法)
アクセス
国分寺駅南口から徒歩5分。みずほ銀行とマルエツの間の道を通り右手に公園が見えたら道なり。坂を下りきる。Y字の交差点信号を渡り、左に曲がるとカフェスローへ到着。
電話番号
0424018505
営業時間
11:30-18:00(ランチラストオーダー:14:30/ラストオーダー:17:30)
定休日
毎週月曜日*祝日の際は営業、翌火曜振休
店舗の説明
カフェスローは2001年、東京都府中市に“スロームーブメント”の拠点として誕生しました。 その後、国分寺に移転。スローフードをベースに、NGOのナマケモノ倶楽部とも連携した「暗闇カフェ」や「ローカリゼーション」など、様々なイベントを通してメッセージを発信し続けています。 コンセプトは「つながりを取り戻す、世界を変える」 店内は藁と土でできた暖かみある自然素材の内装 生産者さんの顔がわかる食材を使った心にも身体にも優しい食事 つながりを大事にすることで生まれる、心地よい暮らし “地球に負荷をかけない暮らし”
Webサイト
https://cafeslow.shop-pro.jp/
facebook
https://www.facebook.com/CafeSlow
Twitter
https://twitter.com/CafeSlow_9
Instagram
https://www.instagram.com/cafeslow_9/

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