ニセコ蒸溜所

お店のストーリー

自然との共生を大切にするニセコ町の精神に共感し、周囲の保安林に溶け込むようひっそりと佇む蒸溜所。
私たちが目指すのは、上品でバランスのとれた繊細な味わいのウイスキー。
ニセコアンヌプリの伏流水で仕込み、
木製の発酵槽で醸し、スコットランド製のポットスチルで蒸溜後、
ニセコの自然環境そのままの温度を受ける貯蔵庫でじっくり、時間をかけて熟成させいていきます。