ハートンツリー

お店のストーリー

ハートンツリーはタンチョウの住む鶴居村の丘の上にあるレストランです。ハーブや花が咲き乱れるガーデン、自然を独り占めのコテージでの宿泊は、心も体も癒されます。周りには何もない３６０度見渡せる丘からの真っ赤に燃える夕焼け、天の川の星屑まで見える満天の星空、
空の色が刻々と変わる神秘的な夜明け。どこまでも続く牧草地。お料理は、地域の食材、自家製ハーブ、チーズを使ったすべて手作りのヨーロッパ風のお料理です。甘くて濃い、幸せ牛乳から作るハートの形のチーズ。チーズを作った時に出るホエイの水分で作るホエイパン。ホエイとはちみつを煮詰めて作るホエイキャラメル。野菜の自然な色で作るカラフルなケーキ、ハーブの色、香り、力を塩に煎り付けて作る3色のハーブソルトなど、どこにもないオリジナルなもの、味、場所を作っています。地球の自然を守るため、オリジナルデザインのエコラップや無農薬で栽培したハーブで作る無添加オイル、チンキ等の販売から自然に優しい暮らしの提案もしています。皆様是非北海道の鶴居村の丘の上の暮らしを体験にいらしてください。