お店のストーリー
muiは、「豆腐工房まめや」と「焼菓子とカンパーニュ えんむ」の合同店舗として2021年3月に長野県伊那市にオープンしました。 豆腐は、かまどを使い薪の火で地元産大豆をゆっくりと炊き、天然にがりで寄せて作っています。
カンパーニュと焼菓子は、地元の農家さんから分けていただく無農薬小麦を中心に、自然卵や雑穀、地元産の果物を使い、自家製酵母で焼いています。
いずれも作り手本位で作るのではなく、自然に委ね、寄り添い、作り手は必要な時に手を添えて作ることを心がけています。その意味で「無為」から店名を取りました。
この数年は、コミュニティを土台にした食べ物づくりを目指し、食べる人や売る人と共に「一緒に作り分かち合う」関係性づくりに取り組んでおり、会員制コミュニティも運営しています。
また、自然と共にある食べ物づくりの体験を通じて、一人一人が自分の願いに従って生きるきっかけづくりができるような研修プログラムも実施しています。
- 住所
- 〒3994432
長野県伊那市東春近9135-1 - 取扱通貨
- イノセントコイン
- 店舗カテゴリ
- 学び・エンターテインメント、実用・サービス、小商い(食品製造販売)
- 営業時間
- 金曜日 10:00〜15:00、土曜日 10:00〜15:00
- 定休日
- 日〜木曜日
- 店舗の説明
- 実店舗が長野県伊那市にあります。 自宅の玄関先の小さなお店ですが、ガラスショーケースには大きなカンパーニュがごろごろと並び、冷蔵ショーケースには豆腐や油揚げが並んでいます。油揚げは一枚からお求めいただけるようにセルフでお取りいただくスタイルです。 その他、地元の農家さんから分けていただく小麦や雑穀、フルーツを使った焼菓子や、私たちが普段から使っている調味料や野菜、地元の作家さんのクラフトなどを取り揃えています。 【取り扱い商品】 パン(ハード系)、焼菓子、豆腐、油揚げ、豆乳、納豆、チーズ、ヨーグルト、味噌、米糀、醤油、塩、ごま油、乾物、ジャム、ジュース、野菜、アクセサリーなど
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- オンラインでの
利用方法 - ECサイト