お店のストーリー
2003年6月に生まれ育った愛知県小牧市にお店を構えました。
当初はフランス料理専門店として営業していましたが、
父親が癌で他界したのを機に食について見直しました。
食べた物から身体が作られるという原点に戻り
お店で使う食材は農薬や抗生剤等一切使用されていないもの、
調味料は昔ながらの製法で作られ添加物等一切入っていないものに切り替えました。
提供するお料理のジャンルも依然習ったエスニック料理も含めて
私「清水が作れる料理」というくくりに変えました。
また食の大切さを伝える手段として、
毎月一回親子料理教室を開催してご自宅で作れる料理とプロのコツをお伝えしています。
またフランスで始まり日本でも全国区で開催されている「味覚の授業」の講師として
毎年小学校にも出向いています。
- 住所
- 〒4850029
愛知県小牧市中央4-161サンヴィレッジST2 - 取扱通貨
- 共感コミュニティ通貨eumo
- 店舗カテゴリ
- カフェ・レストラン
- 電話番号
- 0568718444
- 営業時間
- 11:30~14:30、火~土17:30~22:00、日17:00~21:30
- 定休日
- 月曜日、他不定休あり
- 店舗の説明
- ご来店の際にはご予約をお願いします。 天然記念物の見島牛をはじめ国内はもとより世界中から希少な食材を仕入れています。 私が日本一美味しいと確信している岐阜・和良村産の鮎、 短角牛、石垣牛、純血アグー豚(カタカナ表記はじゅうんけつの証です)、 お野菜、平飼い名古屋コーチンの卵等ほとんどの食品を生産者から直接仕入れています。 遠方でご来店できない方には、お料理・スイーツ・調味料等お送りできます。
- Webサイト
- https://www.chez-chouchou.com/
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- https://instagram.com/katsuhisashimizu
- オンラインでの
利用方法 - メールにてQRコードを添付します