奥壱岐の千年湯　平山旅館

お店のストーリー

平山旅館は創業７０年以上の源泉かけ流しの温泉宿です。夕食・朝食ともにほぼ壱岐食材を利用し、添加物などは一切使わず、一品一品、手作りのものをお出ししております。和懐石メインの中に洋の要素も取り入れたお料理はお客さまに大変好評で、ミシュラン福岡・長崎・佐賀版でも掲載されました。さらに魚を釣ったり、山菜をつんだり、無農薬野菜を自家菜園で育てたりして食材を調達し、また、鳥を200羽、馬を一頭、犬を1頭買っており、旅館で残った野菜くずや食材はゴミにならずに動物たちの食料となり、畑の肥料となり循環しており、フードマイレージゼロ、フードロスゼロを実践中です。スタッフは出身地や年齢、性別などバラバラで、それぞれ自分たちできるおもてなしを精一杯させていただいております。