SOAN

お店のストーリー

SOANでは、全国各地の土地・風土に根差した食材や品物を、FOOD（飲食）、TOOLS（品物の販売）、LEARNING（学びの場）、JOURNEY（旅）の形でご紹介しています。例えば、京都で森を育てている職人さんたちの漆器や、長野で里山の保全に取り組む農家さんから届くお米など。私たちが出会い、つくり手の想いと行動に惹かれたものをお取り扱いしています。

お店のコンセプトには、「Table to Arts＆Earth – “美味しい”の発見と共有 -」を掲げました。各地のつくり手の皆さまの品々やその背景にある創意工夫を受け取り、「こんな風にしてはどうだろう」とアイディアをお返しするつもりで、メニュー開発や空間づくり・イベント企画を行ないます。そうして一つひとつの「素案」をつくり、SOANに来てくださる皆さまとともに育んでいきたい。そのプロセスがつくり手の皆さまへの刺激となり、あらたに何かをつくろうする方々のヒントになれば、という願いを込めて店名を「SOAN」としました。

森も海も里も、たくさんの人たちの仕事も、私たちの日々とつながっている。食べるという体験や、食べるに至るまでにある数々のつくり手の存在を感じた時、心がふわっと膨らみます。そんな優しい時間が生まれるきっかけをたくさん生み出していきたいと思います。